Itaca

Los que me conocen bien saben no cocino nada mal, pero dicen que como repostera podría ganarme la vida.

Creo algo exagerada dicha opinión, pero cuando ves se comen lo que haces con ese gusto.... 

Aqui van la primera de recetas caseras, todas muy buenas, dictadas por mi madre. Otro dia os paso alguna más.

Este bizcocho me lo se de memoria y es super-sencillo de hacer, y puede utilizarse de base para pasteles.

Ingredientes:

250 gr. harina

250 gr. azúcar

1 sobre levadura

1 cucharada Maicena

3 huevos

1 vaso aceite

1 vaso leche

Ralladura de 1 limón grande 

Suelo mezclar en un bol la parte líquida - huevos, aceite y leche - con la ralladura de limón, bien batido todo, y en otro la harina, azúcar y levadura (el toque de maicena es opcional para que quede más esponjosa), y luego los voy mezclando siempre removiendo la masa hasta que queda sin ningún grumo. Si queda espesa se puede añadir un poco más de leche.

Calentamos el horno y preparamos un molde, con unas gotas de aceite frotamos toda la superficie que entrará en contacto con la masa, para luego espolvorear un poco de harina. Con ello evitaremos se quede pegada. Echamos la mezcla y directo al horno, aconsejo bajarlo para que no suba demasiado rápido y se haga bien por dentro.

Cuando empezamos a oler que ya está hecho... ummm... o creamos puede estar listo, mejor pinchar con un palillo en el centro para comprobar la masa se ha quedado bien hecha por dentro.

Volcar en una bandeja y espolvorear con azúcar glas.

Variantes:

- puedes sustituir 50 gr de la harina y poner esos gramos por cola-cao para hacer un bizcocho de chocolate. 

- puedes cambiar el limón por ralladura de naranja (y añadir algo de licor también), o incluso de zanahoria. 

- si te sale muy alto, como suele ser mi caso (el horno y la maicena :D ), prueba a partirlo por la mitad y rellenarlo de tu mermelada favorita. Y si por encima en lugar de azúcar glas lo untas de chocolate y nata o lo adornas con frutas.... ya ni os cuento.

Ays, que rico, voy a sacar el que tengo al horno para el desayuno de mañana. Buen provecho!